• Maria Ale

Galletas de Red Velvet con relleno de queso crema

Estas galletas les van a encantar! Deliciosas galletas de Red Velvet con una sorpresa por dentro.

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Ingredientes (15 galletas)


Para el relleno

• 110 grms Queso Crema (1/2 taza) • 40 grms Mantequilla sin sal (3 cucharadas) • 165 grms Azúcar glas (1 ½ tazas) • 1 cdita Vainilla


Para las galletas

• 250 grms Harina todo uso (2 tazas + 1 cda) • 30 grms Cacao (1/4 taza) • 1 cdita Bicarbonato de sodio

• 1 cda Maicena


• 3 cdas de Leche (Liquida) • ½ cdita Vinagre


• 150 grms Mantequilla (3/4 taza – 1 cda) • 220 grms Azúcar (1 taza + 1 cda) • 1 cdita Vainilla • 1 Huevo • 1.5 cditas de Colorante rojo en gel

• 170 grms Chocolate blanco (1 taza) (chispas o barra)

Instrucciones


1. Primero preparar el relleno, batir el queso crema, luego agregar la mantequilla seguido del azúcar glas y la vainilla. Con una cuchara de helado pequeña, hacer bolitas con la crema y colocar en una bandeja. Llevar al congelador por al menos 2 horas.

2. Mezclar leche y vinagre, y dejar reposar por unos minutos. 3. Colocar en un bol la mantequilla a temperatura ambiente, azúcar y la vainilla. Batir hasta que todo esté muy cremoso. 4. Luego agregar el huevo, y el colorante rojo. Batir hasta integrar. 5. Incorporar la leche. 6. En un bol aparte, mezclar harina, cacao, bicarbonato de sodio y maicena. 7. Incorporar esta mezcla a la mezcla anterior y batir hasta integrar, terminando con las chispas de chocolate blanco. 8. Hacer bolitas con la masa y llevar al congelador por 15 minutos. 9. Pasado el tiempo de reposo del relleno y la masa de galletas, aplastar la masa y colocar el relleno adentro, hacer bolitas y llevar al congelador por 15 minutos.

10. Hornear a 180°C por 12 minutos. Esperar 5 minutos antes de desmoldarlas.


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