Galletas de Dulce de Leche (Arequipe)

Estas deliciosas galletas están hechas con azúcar morena, chispas de caramelo y rellenas de dulce de leche.

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Ingredientes

Para 10 galletas (Aprox. 45 gramos cada una)

• 150 gramos de Mantequilla (3/4 taza – 1 cda) • 150 gramos de Azúcar morena (3/4 taza) • 1 huevo • 1 cdta de Vainilla • 2 cdas de Maicena • 1 cdta de Polvo de Hornear • 220 gramos de harina (2 tazas)

• 80 gramos Chispas de Caramelo (1/2 taza) (opcional) (puedes utilizar de chocolate) • 50 gramos Dulce de leche (Arequipe) (1/4-1/3 taza)

Instrucciones 1. Colocar en un bol la mantequilla a temperatura ambiente, azúcar y vainilla. Batir hasta que todo esté muy cremoso. 2. Agregar huevo, y batir hasta integrar. 3. Mezclar la harina con el polvo de hornear y maicena.

4. Agregar la mitad harina y batir hasta que todo se integre muy bien. 5. Incorporar el resto de la harina con una espátula o cuchara de madera. 6. Llevar masa al congelador por 40 minutos. 7. Con una cuchara de helado hacer bolitas con la masa, aquí puedes utilizar 2 cucharas normales o tus manos. 8. Dividir cada bolita en dos, colocar la primera parte en la bandeja y aplastarla, agregar dulce de leche y aplastar la otra parte de la masa, y colocar encima hasta sellar la galleta. 9. Llevar al horno precalentado a 180ºC por unos 13-15 minutos. 10. Dejar enfriar y servir.

Duracion:

• 3 dias a temperatura ambiente.

• 1 semana en la nevera.

• 3 meses (o más) en el congelador.

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