Alfajores

Postre dulce, relleno de dulce de leche (Arequipe). Mi tienda de amazon aqui!

Ingredientes

(Para 30 alfajores)

• 220 gramos de Mantequilla sin sal (1 taza)

• 160 gramos de Azúcar glas (1 ½ tazas)

• 3 yemas

• Ralladura de 1 limón

• 2 cditas de Vainilla

• 330 gramos de Maicena (Fécula de Maíz) (3 tazas)

• 160 gramos de Harina todo uso (1 ½ tazas)

• 1 ½ cditas de Polvo de Hornear

• 1 ½ cditas de Bicarbonato de sodio

• ½ cdita de Sal

Para rellenar y decorar:

• 400 gramos de Dulce de Leche (Arequipe)

• Coco rallado (1/2 taza)

• Azúcar glas para espolvorear

Instrucciones 1. Cremar la mantequilla con el azúcar glas, la ralladura de limón y la vainilla. 2. Agregar yemas una por una. 3. Incorporar la sal, el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear a la harina. 4. Agregar la harina a la mezcla de mantequilla, junto con la fécula de maíz (maicena) previamente tamizados. 5. Mezclar hasta obtener una masa. 6. Estirar la masa entre papel de cera con un rodillo. 7. Con un cortador de 5 cm, hacer 60 galletitas. 8. Hornear a 180°C por 10 minutos o hasta que estén dorados por abajo. 9. Dejar enfriar, rellenar con dulce de leche y pasar por coco rallado o espolvorear con azúcar glas.

10. Servir y disfrutar.

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