Pie de Parchita

Hoy les traigo una receta de un postre refrescante y cremoso.

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Ingredientes

(Molde de 22 cm) Para el relleno • 790 gramos Leche condensada (2 latas) • 240 ml de Jugo de Parchita (1 taza) • 8 Yemas

Para la base

• 250 gramos de Galletas María, digestivas (2 tazas)

• 110 gramos de Mantequilla derretida (1/2 taza)

Para decorar:

Crema Chantilly

1. Colocar galletas en una procesadora hasta molerlas.

2. Agregar la mantequilla derretida, y mezclar hasta que todas las galletas tengan mantequilla.

3. Colocar galletas en el molde, esparcir y con un vaso o taza, aplastar las galletas para que queden compactas.

4. Hornear por 10 minutos a 180° C.

5. En un bol, agregar la leche condensada y luego las yemas y mezclar.

6. Luego agregar el jugo de parchita y mezclar.

7. Verter mezcla en el molde y hornear a 180° por 20 minutos o hasta que la mezcla cuaje.

8. Dejar enfriar y refrigerar por 6 horas o por toda la noche.

9. Decorar con Chantilly o con merengue italiano o merengue suizo.

10. Servir y disfrutar.

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