• Maria Lett

New York Cheesecake

El cheesecake más rico y cremoso. Mi tienda de amazon aqui!

Ingredientes (Molde 20 cm)

Para la base:

250 gramos de Galletas María, digestivas (2 tazas) 110 gramos de Mantequilla derretida (1/2 taza) Para el cheesecake: 500 gramos Queso crema (2 tazas) 125 gramos de Azúcar (1/2 taza + 1 cda) 3 huevos 15 ml Jugo de Limón 1 cdita de Vainilla 15 gramos de Maicena (2 cdas) 150 gramos Crema para batir (3/4 taza)

Instrucciones 1. Colocar galletas en una procesadora hasta molerlas. 2. Agregar la mantequilla derretida, y mezclar hasta que todas las galletas tengan mantequilla. 3. Colocar galletas en el molde, esparcir y con un vaso o taza, aplastar las galletas para que queden compactas. 4. Hornear por 10 minutos a180°. 5. En un bol, agregar el queso crema a temperatura ambiente y batir brevemente hasta que esté un poco cremoso y no tenga grumos. 6. Agregar azúcar, maicena (tamizada), ralladura de limón, vainilla y batir hasta integrar. 7. Batir los huevos brevemente con un tenedor y agregar a la mezcla anterior hasta integrar. 8. Incorporar crema y jugo de limón, batir brevemente sin incorporar aire. 9. Si es un molde desmontable, colocar papel aluminio en el molde y verter la mezcla. 10. Hornear a baño maría a 180°C por 20 minutos, luego bajar la temperatura a 150°C por 50 minutos. Apagar el horno y dejar el cheesecake adentro del horno por 1 hora. 11. Llevar a la nevera por 6 horas o por toda la noche. 12. Desmoldar el cheesecake y decorar con crema Chantilly y mermelada de fresa. 13. Servir y disfrutar.


Para decorar: Crema Chantilly

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