Cheesecake de oreo

Una receta facil de como hacer cheesecake de oreo sin horno.

Ingredientes Molde de 15 cm

Base • 16 galletas Oreo • 45 g Mantequilla sin sal (3 cdas)

Cheesecake • 5 g Gelatina (1.5 cditas) • 30 ml Agua • 220 g Queso crema (1 taza) • 100 g Azúcar (1/2 taza) • Vainilla • 240 ml Crema para batir (1 taza) • 14 oreos Ganache • 120 ml Crema para batir (1/2 taza) • 100 g Chocolate • 2 cdas Mantequilla sin sal

Decorar Crema chantilly o crema de mantequilla, y oreos.

Instrucciones

1. Triturar las galletas oreos hasta obtener un polvo 2. Agregar la mantequilla derretida, y mezclar hasta que todas las galletas tengan mantequilla. 3. Colocar galletas en un molde desmontable o aro preparado con acetato de 15 cm, esparcir y con un vaso o taza, aplastar las galletas para que queden compactas. 4. Llevar a la nevera por 10 minutos. 5. Para el cheesecake, hidratar la gelatina en agua, agregándola en forma de lluvia y batiendo, para que no se formen grumos. Reservar por 10 minutos. 6. Agregar el queso crema en un bol, batir brevemente y agregar el azúcar, luego la vainilla y mezclar. 7. Batir en un bol aparte, la crema para batir, hasta obtener picos suaves. 8. Luego que la gelatina este hidratada, llevarla al microondas por 10 segundos. 9. Agregar un poquito de la crema para batir a la gelatina para equiparar densidades, y luego agregar todo a la mezcla. 10. Agregar la crema para batir a la mezcla de queso crema, en dos partes, con movimientos envolventes. 11. Verter un poco de la mezcla sobre las galletas, colocar 7 galletas oreos, verter más mezcla y colocar 7 oreos más. Luego agregar el resto de la mezcla, alisar y llevar a la nevera por 20 minutos. 12. Para el ganache, colocar el chocolate y la mantequilla en un bol, calentar la crema para batir y verter sobre el chocolate, esperar 2 minutos, revolver y esperar a que llegue a temperatura ambiente antes de esparcirla sobre el cheesecake. 13. Llevar el cheesecake a la nevera por 8 horas o por toda la noche. 14. Al otro día, decorar con crema chantilly o crema de mantequilla y oreos trituradas.