Cupcakes de Zanahoria

Ricos y húmedos cupcakes de zanahoria y nueces.

Ingredientes Para 12 cupcakes

• 125 g Harina todo uso (1 taza) • 2 g Bicarbonato de sodio (1/3 cdita) • 2 g Polvo de hornear (1/2 cdita) • 1.25 g Sal (1/4 cdita) • 0.75 g Canela en polvo (1/4 cdita) • 120 g Mantequilla sin sal derretida (1/2 taza) • 150 g Azúcar marrón (3/4 taza) • 2 Huevos • Vainilla • 150 g Zanahoria rallada (1 ½ tazas) • 50 g Nueces troceadas (1/3 taza)

Instrucciones

1. En un bol agregar harina, bicarbonato de sodio, polvo de hornear, sal y canela. Unir brevemente y reservar.

2. En otro bol, agregar mantequilla derretida, azúcar, y mezclar con batidor.

3. Luego incorporar los huevos y la vainilla.

4. Agregar poco a poco la mezcla de harina, y mezclar hasta integrar.

5. Incorporar la zanahoria rallada y nueces, mezclar con una espátula.

6. Para esta receta necesitaremos 1 molde de cupcakes con capacillos.

7. Verter mezcla.

8. Hornear a 170° C por 18 minutos o hasta que al introducir un palito, este salga limpio.

9. Al sacar del horno, dejar enfriar por 10 minutos antes de desmoldar.

Crema de mantequilla de Queso crema

Ingredientes

• 220 g Mantequilla sin sal (1 taza)

• 220 g Azúcar glas (2 tazas)

• Vainilla (extracto o esencia)

• 110 g Queso crema (1/2 taza)

Instrucciones

1. Batir mantequilla por 5 minutos. Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.

2. Agregar azúcar glas y batir nuevamente por 5 minutos.

3. Agregar vainilla y queso crema y batir hasta incorporar, solo por unos segundos.

4. Si quieres un Frosting más blanco, agregar colorante blanco.

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Video receta:

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