Cupcakes de Maracuyá

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Ingredientes (12-14 cupcakes) • 175 grms Mantequilla (3/4 taza) • 175 grms Azúcar (3/4 taza) • 1 cdita Vainilla • 3 Huevos • 4 cdas Leche líquida • 4 cdas Jugo de Maracuyá • 175 grms Harina todo uso (1 1/2 tazas más 1 cda) • 2 cditas de Polvo de hornear

Instrucciones 1. En un bol, agregar mantequilla, azúcar y vainilla, y batir hasta cremar (por 5 minutos) 2. Agregar los huevos de uno en uno y batir hasta incorporar. 3. Incorporar el jugo de parchita. 4. Agregar harina y polvo de hornear, previamente tamizados, en dos partes, intercalando con la leche. 5. Hornear por 15 minutos a 170°C o hasta que al introducir un palito este salga limpio. 6. Decorar. Crema de Parchita

• 3 Huevos • 165 grms Azúcar (3/4 taza) • 120 ml Jugo de parchita (1/2 taza) • 250 grms Mantequilla sin sal (1 taza + 1 cda) Instrucciones 1. En un bol, agregar huevos, jugo de parchita, y azúcar. 2. Mezclar brevemente. 3. Agregar agua en un olla, y calentar a fuego medio (baño María). 4. Colocar el bol encima de la olla, y revolver todo el tiempo con un batidor (aproximadamente 20 minutos). 5. Bajar del fuego, y dejar enfriar por 12 minutos. 6. Agregar mantequilla poco a poco, sin dejar de batir. 7. Tapar con papel film. 8. Refrigerar por al menos 2 horas y utilizar. 9. Con una boquilla, hacer agujeros a los cupcakes y rellenar con esta crema.

Crema de Mantequilla de Maracuyá (Parchita) Ingredientes • 115 gramos Mantequilla sin sal (1/2 taza) • 220 gramos Azúcar Glas (2 tazas) • 2 o 3 cdas Maracuyá (Parchita) (agregar más si es necesario) Instrucciones 1. Comenzar batiendo la mantequilla por 5 minutos. 2. Incorporar el azúcar. Batir por 5 minutos. 3. Agregar el jugo de maracuyá y batir por 2 minutos más y ya está lista para usarla. 4. Decorar los cupcakes con la boquilla 1M de Wilton.

Herramientas utilizadas en esta receta Boquilla 1M de Wilton

Capacillos

Molde Cupcakes Mangas

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