Maria Lett
Aprende a hacer Cupcakes de Maracuyá (parchita, fruta de la pasion)
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Ingredientes
(12-14 cupcakes)
• 175 grms Mantequilla (3/4 taza)
• 175 grms Azúcar (3/4 taza)
• 1 cdita Vainilla
• 3 Huevos
• 4 cdas Leche líquida
• 4 cdas Jugo de Maracuyá
• 175 grms Harina todo uso (1 1/2 tazas más 1 cda)
• 2 cditas de Polvo de hornear
Instrucciones
1. En un bol, agregar mantequilla, azúcar y vainilla, y batir hasta cremar (por 5 minutos)
2. Agregar los huevos de uno en uno y batir hasta incorporar.
3. Incorporar el jugo de parchita.
4. Agregar harina y polvo de hornear, previamente tamizados, en dos partes, intercalando con la leche.
5. Hornear por 15 minutos a 170°C o hasta que al introducir un palito este salga limpio.
6. Decorar.
Crema de Parchita
• 3 Huevos
• 165 grms Azúcar (3/4 taza)
• 120 ml Jugo de parchita (1/2 taza)
• 250 grms Mantequilla sin sal (1 taza + 1 cda)
Instrucciones
1. En un bol, agregar huevos, jugo de parchita, y azúcar.
2. Mezclar brevemente.
3. Agregar agua en un olla, y calentar a fuego medio (baño María).
4. Colocar el bol encima de la olla, y revolver todo el tiempo con un batidor (aproximadamente 20 minutos).
5. Bajar del fuego, y dejar enfriar por 12 minutos.
6. Agregar mantequilla poco a poco, sin dejar de batir.
7. Tapar con papel film.
8. Refrigerar por al menos 2 horas y utilizar.
9. Con una boquilla, hacer agujeros a los cupcakes y rellenar con esta crema.
Crema de Mantequilla de Maracuyá (Parchita)
Ingredientes
• 115 gramos Mantequilla sin sal (1/2 taza)
• 220 gramos Azúcar Glas (2 tazas)
• 2 o 3 cdas Maracuyá (Parchita) (agregar más si es necesario)
Instrucciones
1. Comenzar batiendo la mantequilla por 5 minutos.
2. Incorporar el azúcar. Batir por 5 minutos.
3. Agregar el jugo de maracuyá y batir por 2 minutos más y ya está lista para usarla.
4. Decorar los cupcakes con la boquilla 1M de Wilton.
Herramientas utilizadas en esta receta
Boquilla 1M de Wilton