• Maria Lett

Torta Fria con Crema de frambuesas y chocolate

Esta es la receta del mejor bizcocho, suave y muy esponjoso. Es una receta básica en mi cocina, ya que puedes utilizarlo para torta tres leches y tortas frías.


Receta Para 1 molde de 17 cm de ancho por 10 cm de alto Ingredientes • 5 Huevos • 200 g Azúcar (1 taza) • Vainilla • 60 ml Leche (1/4 taza) • 8 g Maicena (1 cda) • 4 g Polvo de hornear (1 cdita) • 125 g Harina todo uso (1 taza) Instrucciones

1. Unir harina, maicena y polvo de hornear. Reservar.

2. Agregar huevos en un bol junto con el azúcar, y la vainilla y batir hasta punto letra (10 a 12 minutos).

3. Bajar la velocidad de la batidora.

4. Incorporar la leche en forma de hilo, poco a poco.

5. Luego incorporar la mezcla de harina, maicena y polvo de hornear, por cucharadas.

6. Raspar los bordes y asegurar que todo esté bien integrado.

7. Preparar molde de 17 cm de ancho por 10 cm de alto, con desmoldante y papel para horno.

8. Hornear a 160°C por 35-40 minutos.

9. Esperar 10 minutos, y desmoldar. Cortar en 3 partes iguales.


Ingredientes Relleno • 395 g Leche condensada (1 lata) • 240 ml Crema de leche para batir (1 taza) • 120 g Chocolate blanco (3/4 taza) • 30 g Mermelada de Frambuesa (1 ½ cdas)

Instrucciones 1. En una olla pequeña, agregar todos los ingredientes (leche condensada, crema de leche y chocolate blanco) 2. Cocinar a fuego medio bajo, sin dejar de revolver en ningún momento. 3. Cocinar hasta que la crema espese, por 8 a 10 minutos. 4. Dividir crema en dos partes y a una parte agregar mermelada. 5. Cubrir con papel film y esperar que llegue a temperatura ambiente antes de utilizarla. Almíbar: 1/3 de taza de leche condensada y agregar suficiente agua para un total de 1 taza. Boquillas: 101, 102, 352 de Wilton.


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