• Maria Lett

Madeleine de Vainilla y Limon

(Magdalena o Madalena)

Pequeño bizcocho francés con forma de concha.

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Ingredientes

(12 grandes o 24 tamaño normal)


• 110 grms Mantequilla sin sal derretida (1/2 taza)

• 110 grms Azúcar (1/2 taza)

• 1 cdita Vainilla

• 1/8 cdita de Sal

• 1 cdita Ralladura de Limón

• 3 huevos

• 110 grms Harina todo uso (1 taza)

• 1/2 cdita Polvo de hornear

Instrucciones 1. Derretir mantequilla y reservar. 2. Batir huevos y azúcar por unos 5 minutos, hasta que los huevos estén blancos y espumosos. Puedes utilizar batidor de mano o eléctrico. 3. Agregar vainilla y ralladura de limón. 4. Unir harina, sal y polvo de hornear. 5. Agregar harina a la mezcla anterior en 2 partes, cerniéndola previamente. 6. Agregar un poquito de la mezcla a la mantequilla, para equiparar densidades, y luego verter todo a la mezcla y batir hasta integrar. 7. Guardar mezcla en la nevera por 30 minutos. 8. Preparar molde, con mantequilla y una brocha, para llegar a todas las esquinas del molde. Si el molde no es antiadherente, agregar harina también. 9. Agregar mezcla, 1 cucharada si el molde es pequeño, 2 cucharadas si el molde es grande. Hornear a 200°C por los primeros 3 minutos, luego, hornear a 180°C por 7 minutos o hasta que las madalenas estén listas. Espolvorear azúcar glas por encima.


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