Brazo Gitano de Limon

Postre refrescante. No es nada difícil, consiste de un bizcocho relleno con una crema de sabor ligero a limón.

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Ingredientes • 3 huevos • 160 grms Azúcar blanca (3/4 taza)

• 85 grms Harina todo uso (3/4 taza) • 1 cdita de Vainilla • 1 cda de Limón • 1/2 cdita de Polvo de hornear Instrucciones

1. Separar los claras y las yemas.

2. Batir las claras a punto de nieve, esto toma unos 5 minutos.

3. Agregar la azúcar poco a poco.

4. Incorporar las yemas una en una.

5. Agregar la esencia de vainilla y el jugo de limón.

6. Incorporar la mitad de la harina, y el polvo de hornear con movimientos envolventes.

7. Agregar el resto de la harina.

8. Agregar la mezcla en un molde de 33 cm x 23 cm.

9. Cocinar a 180° C por 10 minutos.

10. Enrollar y dejar reposar hasta que esté totalmente frio.

Relleno

Ingredientes

• 300 g Queso crema (1 1/3 taza) • 4 cdas Limón • Ralladura de 1 limón • 55 g Azúcar glas (1/2 taza) • 250 g Crema para batir (1 taza) Instrucciones

1. Para la crema, batir el queso crema. 2. Agregar azúcar glas y el limón, más la ralladura y seguir batiendo. 3. Luego, agregar la crema para batir, y batir hasta integrar y que la crema este medio montada. 4. Rellenar el brazo gitano y mantener refrigerado.

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