Cookie Cups

Preparacion

Duracion

Porciones

Nivel

15 minutos

1 Hora

12 unidades

Intermedio

Idea para Navidad

Una forma deliciosa de comer galletas, rellenas de Nutella o chocolate derretido + crema de mantequilla o crema chantilly.

Ingredientes

Cookie cups

  • 150 g Mantequilla (3/4 taza)

  • 200 g Azúcar morena (1 taza)

  • Vainilla

  • 1 Huevo

  • 250 g Harina todo uso (2 tazas)

  • 8 g Maicena (1 cda)

  • 4 g Polvo de Hornear (1 cdita)


Crema de Mantequilla

  • 220 g Mantequilla sin sal (1 taza)

  • 330 g Azúcar Glas (3 tazas)

  • 15 ml Crema para batir (1 cda)

  • Vainilla

  • Colorante verde (Leaf Green, Chef master)


Ganache de Chocolate

  • 180 g Chocolate semi amargo (1 taza)

  • 180 g Crema de leche para batir (3/4 taza)

  • 28 g Mantequilla sin sal (2 cdas)

Preparacion

1. Colocar en un bol la mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar y la vainilla. Batir hasta que todo esté muy cremoso.


2. Agregar huevo, y batir hasta integrar.


3. Mezclar la harina con el polvo de hornear y maicena.


4. Agregar la mitad de harina y batir hasta que todo se integre muy bien.


5. Incorporar el resto de la harina con una espátula o cuchara de madera.


6. Con una cuchara de helado hacer bolitas con la masa, aquí puedes utilizar 2 cucharas normales o tus manos.


7. Colocarlas en un molde de mini cupcakes o de cupcakes previamente engrasado.


8. Llevar al horno precalentado a 180ºC por unos 12 minutos.


9. Con un rodillo pequeño o un shot, hacer huequitos a cada galleta inmediatamente al sacar del horno.


10. Luego de 10 minutos, desmoldar.


11. Para la crema de mantequilla: comenzar batiendo la mantequilla por 5 minutos. Incorporar el azúcar, crema, vainilla y colorante. Batir por 5 minutos más. Colocar crema en una manga pastelera con la boquilla 1M.


12. Para la ganache: cortar el chocolate en trozos o utilizar chispas de chocolate.


13. En un bol, agregar chocolate, crema de leche y mantequilla. Derretir en microondas, en intervalos de 20 segundos. Mezclar con una espátula. Dejar enfriar totalmente, cubrir con papel film y guardar en la nevera por 20 a 30 minutos, hasta que la crema espese un poco.


14. Rellenar cookie cups con la ganache, llevar a la nevera por 15 minutos hasta que endurezca un poco. Decorar con crema de mantequilla, chispas de colores y una estrella de fondant.