1. Colocar en un bol la mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar y la vainilla. Batir hasta que todo esté muy cremoso.

2. Agregar huevo, y batir hasta integrar.

3. Mezclar la harina con el polvo de hornear y maicena.

4. Agregar la mitad de harina y batir hasta que todo se integre muy bien.

5. Incorporar el resto de la harina con una espátula o cuchara de madera.

6. Con una cuchara de helado hacer bolitas con la masa, aquí puedes utilizar 2 cucharas normales o tus manos.

7. Colocarlas en un molde de mini cupcakes o de cupcakes previamente engrasado.

8. Llevar al horno precalentado a 180ºC por unos 12 minutos.

9. Con un rodillo pequeño o un shot, hacer huequitos a cada galleta inmediatamente al sacar del horno.

10. Luego de 10 minutos, desmoldar.

11. Para la crema de mantequilla: comenzar batiendo la mantequilla por 5 minutos. Incorporar el azúcar, crema, vainilla y colorante. Batir por 5 minutos más. Colocar crema en una manga pastelera con la boquilla 1M.

12. Para la ganache: cortar el chocolate en trozos o utilizar chispas de chocolate.

13. En un bol, agregar chocolate, crema de leche y mantequilla. Derretir en microondas, en intervalos de 20 segundos. Mezclar con una espátula. Dejar enfriar totalmente, cubrir con papel film y guardar en la nevera por 20 a 30 minutos, hasta que la crema espese un poco.

14. Rellenar cookie cups con la ganache, llevar a la nevera por 15 minutos hasta que endurezca un poco. Decorar con crema de mantequilla, chispas de colores y una estrella de fondant.