Maria Lett
Esta es la receta del mejor bizcocho, suave y muy esponjoso. Es una receta básica en mi cocina, ya que puedes utilizarlo para torta tres leches y tortas frías.
Receta
Para 1 molde de 17 cm de ancho por 10 cm de alto
Ingredientes
• 5 Huevos
• 200 g Azúcar (1 taza)
• Vainilla
• 60 ml Leche (1/4 taza)
• 8 g Maicena (1 cda)
• 4 g Polvo de hornear (1 cdita)
• 125 g Harina todo uso (1 taza)
Instrucciones
1. Unir harina, maicena y polvo de hornear. Reservar.
2. Agregar huevos en un bol junto con el azúcar, y la vainilla y batir hasta punto letra (10 a 12 minutos).
3. Bajar la velocidad de la batidora.
4. Incorporar la leche en forma de hilo, poco a poco.
5. Luego incorporar la mezcla de harina, maicena y polvo de hornear, por cucharadas.
6. Raspar los bordes y asegurar que todo esté bien integrado.
7. Preparar molde de 17 cm de ancho por 10 cm de alto, con desmoldante y papel para horno.
8. Hornear a 160°C por 35-40 minutos.
9. Esperar 10 minutos, y desmoldar. Cortar en 3 partes iguales.
Ingredientes Relleno
• 395 g Leche condensada (1 lata)
• 240 ml Crema de leche para batir (1 taza)
• 120 g Chocolate blanco (3/4 taza)
• 30 g Mermelada de Frambuesa (1 ½ cdas)
Instrucciones
1. En una olla pequeña, agregar todos los ingredientes (leche condensada, crema de leche y chocolate blanco)
2. Cocinar a fuego medio bajo, sin dejar de revolver en ningún momento.
3. Cocinar hasta que la crema espese, por 8 a 10 minutos.
4. Dividir crema en dos partes y a una parte agregar mermelada.
5. Cubrir con papel film y esperar que llegue a temperatura ambiente antes de utilizarla.
Almíbar: 1/3 de taza de leche condensada y agregar suficiente agua para un total de 1 taza.
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Video receta: