Maria Lett
Actualizado: 5 de jul de 2020
El brazo Gitano de Red Velvet es un bizcocho enrollado, relleno de frosting de queso crema y puede ser decorado con azúcar glas, crema para batir, frutas.
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Ingredientes
• 1 Taza de Azúcar
• 1 Taza de Harina
• 5 huevos
• 2 cditas de Vainilla
• 1 cdita de Polvo de hornear
• 2 cditas de Colorante Rojo
• 2 cdas de Cacaos
Instrucciones
1. Separar los claras y las yemas.
2. Batir las claras a punto de nieve, esto toma unos 5 minutos.
3. Agregar la azúcar poco a poco.
4. Incorporar las yemas una en una.
5. Agregar la esencia de vainilla.
6. Incorporar la mitad de la harina, el cacao y el polvo de hornear con movimientos envolventes.
7. Agregar el resto de la harina.
8. Agregar la mezcla en un molde de 43 cm x 29 cm.
9. Cocinar a 180° C por 12 minutos.
10. Enrollar y dejar reposar hasta que esté totalmente frio.
Frosting de Queso Crema
Ingredientes
• 225 grms Queso crema (1 taza)
• 115 grms Mantequilla sin sal (1/2 taza)
• 440 grms Azúcar Glas (4 tazas)
• 1 o 2 cditas de Vainilla
Instrucciones
1. Para hacer la crema, batir el queso crema por 5 minutos.
2. Luego agregar la mantequilla y la vainilla, batir hasta cremar.
3. Incorporar la azúcar glas y batir por 5 minutos.
4. Rellenar el brazo gitano, y refrigerar hasta servir.