Torta Red Velvet con capa de Cheesecake

Especial para San Valentín. Ingredientes Cheesecake (15 cm) • 330 grms Queso crema ( 1 ½ tazas)
• 80 grms Azúcar (1/4 taza + 1 cda)
• 2 Huevos
• 10 ml Jugo de Limón
• 1 cdita Vainilla
• 5 grms Maicena (2 cditas)
• 120 ml Crema para batir (1/2 taza) Instrucciones
1. En un bol, agregar el queso crema a temperatura ambiente y batir brevemente hasta que esté un poco cremoso y no tenga grumos.
2. Agregar azúcar, y batimos. Luego la maicena (tamizada), vainilla y batir hasta integrar.
3. Incorporar huevos hasta integrar.
4. Verter crema y jugo de limón, batir brevemente sin incorporar aire.
5. Colocar mezcla en molde, preparado con papel para horno abajo y alrededor. 6. Hornear a baño maría a 180°C por 20 minutos, luego bajar la temperatura a 150°C por 50 minutos. Apagar el horno y dejar el cheesecake adentro del horno por 1 hora.
7. Llevar a la nevera por 6 horas o por toda la noche. Y luego un par de horas en el congelador.
8. Desmoldar, y pasar espátula alrededor del cheesecake. Ingredientes Torta Red Velvet (15 cm)
• 170 ml Leche líquida (3/4 taza – 1 cda)
• 1 cda Vinagre
• 2 Huevos
• 130 ml Aceite
• 1 cdita Vainilla
• 2 cditas Colorante Rojo

• 220 grms Harina todo uso (2 tazas)
• 7 grms Cacao (1 cda)
• ½ cdita Bicarbonato de sodio
• 1 cdita Polvo de hornear
• ½ cdita Sal
• 200 grms Azúcar (1 taza) Instrucciones
1. Agregar vinagre a la leche para hacer la buttermilk.
2. En un bol agregar los secos, la harina todo uso tamizada, el cacao, el polvo de hornear, bicarbonato de sodio, sal y azúcar, mezclar hasta integrar.
3. En otro bol agregar los líquidos, la buttermilk, los huevos, el aceite, y la vainilla, mezclar hasta integrar. Luego el colorante rojo.
4. Unir los secos con los líquidos.
5. Engrasar y colocar papel para horno en 2 moldes de 15 cm.
6. Dividir la mezcla en los dos moldes en partes iguales. (400 gramos de mezcla en cada uno)
7. Llevar al horno precalentado a 150°C por 30 minutos o hasta que al introducir un palito, este salga limpio.
8. Dejar enfriar y desmoldar. Ingredientes Frosting de Queso crema
• 220 grms Mantequilla sin sal (1 taza)
• 330 grms Azúcar glas (3 tazas)
• 1 cdita Vainilla • 440 grms Queso crema (2 tazas)
• 1 o 2 cdas de Maicena

Instrucciones
1. Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.
2. Para hacer la crema, batir la mantequilla por 3 minutos.
3. Agregar el azúcar glas, y batir por 3 minutos más.
4. En un bol aparte, mezclar el queso crema con la maicena, con una espátula, la maicena ayuda a darle más consistencia a la crema.
5. Mezclar la crema de mantequilla con el queso crema, con una espátula, con movimientos envolventes. Si es necesario, refrigerar por 20 minutos antes de decorar la torta. Para armar la torta, colocar un poquito de crema sobre el plato, luego 1 capa de torta, luego el cheesecake y luego la otra capa de torta.
Decorar torta con el frosting de queso crema. Video Receta:

Torta Red Velvet con capa de Cheesecake