Torta de Frutos rojos

Esta deliciosa torta de frutos rojos es perfecta en cualquier ocasión, si no consigues frutas frescas, puedes utilizar congeladas. Ingredientes para 3 moldes de 20 cm • 120 grms Mantequilla sin sal (1/2 taza + 1 cda)
• 120 ml Aceite (1/2 taza)
• 350 grms Azúcar (1 ¾ tazas)
• 390 grms Harina todo uso (3 ½ tazas)
• 4 cditas Polvo de hornear (16 grms) • 250 ml Buttermilk (1 taza de Leche + 1 cda Vinagre)
• 2 cditas Esencia de Almendras
• 6 Claras de huevo • Peso total de mezcla: 1340. Dividir en 3 moldes de 20 cm (446 grms cada uno)

Instrucciones
1. Agregar vinagre a la leche para hacer la buttermilk. Puedes prepararla primero mientras pesas el resto de los ingredientes. Dejar reposar durante 5 a 10 minutos. Parecerá leche cortada, pero no te preocupes que es así.
2. En un bol agregar la harina todo uso tamizada y el polvo de hornear, mezclar hasta integrar.
3. En otro bol agregar el aceite, la mantequilla y el azúcar. Batir por un par de minutos.
4. Agregar la buttermilk y la harina intercaladas, en 3 partes.
5. Luego, batir las claras a punto de nieve. Incorporar a la mezcla anterior en 3 partes.
6. Agregar desmoldante o papel para horno a 3 moldes de 20 cm.
7. Dividir la mezcla en 3 partes iguales (446 gramos).
8. Llevar al horno precalentado a 160°C por 30 minutos o hasta que al introducir un palito, este salga limpio.
9. Dejar enfriar y desmoldar.
10. Preparar la mermelada y la crema de mantequilla para decorar la torta. Mermelada de Frutos rojos
• 300 grms Arándanos, frambuesas, moras, fresas
• 100 grms Azúcar (1/2 taza)
• ½ cda de Limón
• 24 grms Maicena (3 cdas)
• 30 ml Agua Instrucciones 1. En una olla colocar los frutos rojos, agregar el azúcar y cocinar por varios minutos, si los frutos rojos están congelados, se tardará un poco más.
2. Cocinar a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente. Por aproximadamente 15 minutos.
3. Agregar agua a la maicena y mezclar, agregarla a los frutos secos poco a poco y sin dejar de revolver. Agregar también el jugo de limón.
4. Cocinar unos minutos, luego colocar la mermelada en una taza y dejar que llegue a temperatura ambiente, cubrir con papel plástico y refrigerar por varias horas antes de usar. Buttercream
• 440 grms Mantequilla sin sal (2 tazas)
• 660 grms Azúcar glas (6 tazas)
• 2 cditas Esencia de Almendras Instrucciones
1. Comenzar batiendo la mantequilla por 5 minutos
2. Incorporar el azúcar. Batir por 5 minutos.
3. Agregar la esencia de almendras, y batir por 1 minuto. Usar. Video receta #torta #tortablanca #tortadefrutosrojos #tortafrutosdelbosque

Torta de Frutos rojos