Maria Lett
Actualizado: 5 de jul de 2020
Rico postre alemán, con varias capas de bizcocho de chocolate, almíbar de cereza y kirsch, relleno de crema chantilly y cerezas.
Mi tienda de amazon aqui!
Bizcocho de Chocolate
Ingredientes
Molde de 22 cm x 10 cm
• 7 Huevos
• 225 gramos de Azúcar (1 taza)
• 2 cditas de Vainilla
• 40 gramos de Cacao (1/3 taza)
• 1 cdita de Bicarbonato de Sodio
• 170 gramos de Harina todo uso 0000 (1 ½ taza)
Instrucciones
1. Agregar huevos en un bol junto con la azúcar, y la vainilla y batir hasta punto letra (10 a 12 minutos).
2. Incorporar el cacao, el bicarbonato de sodio y la harina y mezclar con una espátula con movimientos envolventes.
3. Colocar papel para el horno en el molde de 22 cm x 10 cm y rociar aceite, verter la mezcla.
4. Cocinar a 160°C por 45 minutos o hasta que, al introducir un palito este salga limpio. (No abrir el horno por los primeros 30 minutos para que no se baje el bizcocho).
5. Luego de sacarlo del horno, dejar enfriar por unos 10 minutos.
6. Despegar los bordes con un cuchillo, y desmoldar.
7. Ya está listo para rellenar o para mojar con sirope.
Para armado y relleno:
Crema Chantilly
• 500 ml Crema para batir (2 tazas)
• 1 cdita de Vainilla (opcional)
• 80 grms Azúcar glas (3/4 taza)
Almíbar
• 125 ml de Almíbar de cerezas (1/2 taza) o almíbar de azúcar
• 2 cdas de Kirsch o licor blanco
Cerezas
• 200 grms de Cerezas en almíbar
• 200 grms Mermelada de Cerezas o fresas
Chocolate
150 gramos de Chocolate semi amargo